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新茶、老茶各有千秋,你了解他们的区别吗?
作者:佚名 来源:本站原创 浏览: 更新:2017-6-29


普洱茶,一年一味、味味迷人,是他区别于其他茶类最大的特点,吸引着众多茶友想要一探究竟!

但许多新接触普洱茶的茶友,由于对普洱茶认知不够,都会存在这样一些疑问,“普洱茶是喝新茶好还是喝老茶好?”、“普洱茶新茶需要存放一段时间才能喝吗?”“普洱茶老茶存放太久之后还能喝吗?”等等,今天,带着这些问题,就让小编为您一一解答。



首先,我们必须了解如何来定义普洱茶新茶与老茶?

普洱茶新茶,严格意义上来说,是用当年的原料并于当年加工而成的,但由于普洱茶“新老交替”并没有规范的时间年限,所以一两年内的茶也可以视为新茶。普洱茶老茶,因为对于“老”的年限定义存在诸多争议,我们一般称存放十年左右或是更久年份的普洱茶为老茶。

接下来,让我们通过两个篇章来详细了解一下普洱茶新茶与老茶的区别。

接下来,让我们通过两个篇章来详细了解一下普洱茶新茶与老茶的区别。

普洱茶生茶篇·新茶与老茶的区别


图左——[2017年 本味大成(茶魂升级版普洱茶生茶 ]

图右——[2009年 茶魂 普洱茶生茶 ]


外 形

新茶条索呈现墨绿色,毫毛比较明显,且条索饱满;老茶的条索随着时间推移,由墨绿色向黄褐色偏黑褐色变化,饼面白毫逐渐转为金黄,由于水分挥发,条索较干扁。



香 气

新茶的香气清新明快,植物本身的青味明显;老茶经过转化之后,青味褪去,显露出陈香。


汤 色

新茶汤色呈黄绿色,明黄中略带青绿;老茶的汤色随着时间的增加逐渐朝着橙红色转化,因为不同地方的气候、存放条件等存在差异,导致各地存放的普洱茶汤色也略有不同,一般来说,三五年之内的普洱茶生茶,汤色由黄绿向金黄转变,之后五至十年甚至十五年,汤色由金黄向橙黄转变;二三十年的老生茶汤色已是浓浓的橙红色,更有甚者已是接近酒红色。



口 感

新茶入口鲜爽,回甘生津迅猛强烈,青涩味明显,口感滋味特点鲜明;老茶则口感比较温润,汤质比较醇浓饱满,茶汤顺滑,岁月的味道于老茶中得以体现。



茶 性

新茶偏凉性,刺激性略强,但新茶也正因为性寒,在清热降火方面功效明显。老茶茶性较温和,适合人群广泛。


普洱茶功效新茶老茶兼具,只是在某些方面两者有强弱之分。新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、止咳生津方面有较为明显的功效。老茶比较突出的功效有:消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。新茶适合肠胃比较好的人,在春夏饮用有很好的消暑、解渴、清热、降火效果,适宜饭后饮用。老茶适应人群非常广泛,它茶性温和,养胃健胃和降三高的功效很突出。



普洱茶熟茶篇•新茶与老茶的区别


图左——[2016年 木叶醇·宫廷普洱茶 普洱茶熟茶 ]

图右——[2007年 勐库戎氏·宫廷普洱茶  普洱茶茶 ]


外 形

熟茶新茶和老茶很难看出差别,几乎一致。



香 气

最大的区别在于渥堆味,刚刚制作好的新茶,经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆味;而老茶经过几年陈化之后,堆味散尽,陈香明显,闻起来很舒服。


汤 色

熟茶新茶和老茶的汤色区别不明显,都是栗红酒红色,只是老一点的熟茶看上去汤色更浓郁透亮一些。



口 感

新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现,但老茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好,老的熟茶喝起来较之新熟茶要润一些,韵味更足一些。



茶 性

新茶性热,老茶性温。新做好的熟茶喝多了容易上火,陈年熟茶则比较温润舒适。


熟茶新茶和老茶功效一样:暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖,其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出。如果是容易上火体质,在春夏季节少喝新熟茶,可以喝老熟茶。另外,熟茶暖胃驱寒,尤其适宜秋冬季节喝,新制熟茶适合体质偏寒的茶友,能起到调养作用,陈年熟茶基本没有副作用,老幼皆宜,保健功效比较强。



新茶也好,老茶也罢,不能片面的说新茶好或是老茶好,新茶有新茶的优劣,老茶亦有老茶的特点,其实是各有千秋,因人而异。只要茶品健康安全、工艺良好,新茶也适宜饮用;只要存放得当、保存完好,多年的老茶也可放心品饮。区别新茶和老茶的不同之处,目的在于让茶友们能够在此基础上选择更加适合自己身体的普洱茶,不要因选择饮用不当造成身体不适。此外,新茶、老茶各自呈现出来的特点,何尝不是普洱茶的魅力所在呢!




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